冷庫工程
果蔬保鮮冷庫
茶葉保鮮庫建造
鮮花保鮮庫
水產(chǎn)海鮮冷庫
大型冷庫設(shè)計 、大型冷庫工程建造
中大型冷庫工程建造
大型物流冷庫規(guī)劃建造
醫(yī)藥冷庫設(shè)計建造
速凍冷庫設(shè)計與建造
氣調(diào)庫設(shè)計建造
杭州小型冷庫安裝
食品冷庫建造安裝
雙溫冷藏庫安裝
藥品冷庫GSP驗證
酒店雙溫冷庫、食堂冷庫、餐飲雙溫冷庫設(shè)計造
聯(lián)系我們
免費咨詢熱線：400-8269-609
聯(lián)系人：業(yè)務(wù)部 高經(jīng)理
24小時咨詢：15355424256
電話：0571-87139668
傳真：0571-87139629
地址：杭州市江干區(qū)九和路九和人家3幢2樓
果蔬采前因素對采后保鮮的影響
時間：2017-09-27編輯：庫華制冷瀏覽：
果蔬是典型的鮮活易腐產(chǎn)品，其共同特點是含水量高，新鮮飽滿、脆嫩可口。但對于采后保鮮工作來說，果蔬的保鮮是至關(guān)重要的，庫華制冷果蔬保鮮冷庫建造。
采收成熟度的問題，過早采收，營養(yǎng)積累不充分，采后不但品質(zhì)不佳，還會造成腐爛變質(zhì)的增加。過晚收獲，對有呼吸躍變型果蔬來說，會引起采后控制躍變后熟的時間縮短，難度增加。
果蔬采摘后，水分供應(yīng)被切斷，而呼吸作用仍在進行，帶走了一部分水，造成了水果、蔬菜的萎蔫，從而促使酶的活力增加，加快了一些物質(zhì)的分解，造成營養(yǎng)物質(zhì)的損耗，并且減弱了果蔬的耐貯性和抗病性，引起品質(zhì)劣變。為防止失水，貯藏室內(nèi)應(yīng)進行地面灑水、噴霧，或用塑料薄膜覆蓋，增大空氣中的相對濕度，使果蔬的水分不易蒸發(fā)散失。
果蔬采后的呼吸代謝狀況
呼吸作用是果蔬采收之后具有生命活動的重要標志，是果蔬組織中復(fù)雜的有機物質(zhì)在酶的作用下緩慢地分解為簡單有機物，同時釋放能量的過程。這種能量一部分用來維持果蔬正常的生理活動，一部分以熱量形式散發(fā)出來。所以，呼吸作用可使各個反應(yīng)環(huán)節(jié)及能量轉(zhuǎn)移之間協(xié)調(diào)平衡，維持果蔬其他生命活動有序進行，保持耐藏性和抗病性。通過呼吸作用還可防止對組織有害中間產(chǎn)物的積累。將其氧化或水解為庫華制冷終產(chǎn)物；但同時也使營養(yǎng)消耗，導(dǎo)致果蔬品質(zhì)下降、組織老化、重量減輕、失水和衰老。因此，控制和利用呼吸作用這個過程來延長貯藏期是至關(guān)重要的。如有冷庫建造的需求以及相關(guān)技術(shù)問題可以咨詢庫華制冷服務(wù)熱線：400-8269-609。
采收成熟度的問題，過早采收，營養(yǎng)積累不充分，采后不但品質(zhì)不佳，還會造成腐爛變質(zhì)的增加。過晚收獲，對有呼吸躍變型果蔬來說，會引起采后控制躍變后熟的時間縮短，難度增加。
果蔬采摘后，水分供應(yīng)被切斷，而呼吸作用仍在進行，帶走了一部分水，造成了水果、蔬菜的萎蔫，從而促使酶的活力增加，加快了一些物質(zhì)的分解，造成營養(yǎng)物質(zhì)的損耗，并且減弱了果蔬的耐貯性和抗病性，引起品質(zhì)劣變。為防止失水，貯藏室內(nèi)應(yīng)進行地面灑水、噴霧，或用塑料薄膜覆蓋，增大空氣中的相對濕度，使果蔬的水分不易蒸發(fā)散失。
呼吸作用是果蔬采收之后具有生命活動的重要標志，是果蔬組織中復(fù)雜的有機物質(zhì)在酶的作用下緩慢地分解為簡單有機物，同時釋放能量的過程。這種能量一部分用來維持果蔬正常的生理活動，一部分以熱量形式散發(fā)出來。所以，呼吸作用可使各個反應(yīng)環(huán)節(jié)及能量轉(zhuǎn)移之間協(xié)調(diào)平衡，維持果蔬其他生命活動有序進行，保持耐藏性和抗病性。通過呼吸作用還可防止對組織有害中間產(chǎn)物的積累。將其氧化或水解為庫華制冷終產(chǎn)物；但同時也使營養(yǎng)消耗，導(dǎo)致果蔬品質(zhì)下降、組織老化、重量減輕、失水和衰老。因此，控制和利用呼吸作用這個過程來延長貯藏期是至關(guān)重要的。如有冷庫建造的需求以及相關(guān)技術(shù)問題可以咨詢庫華制冷服務(wù)熱線：400-8269-609。
浙公網(wǎng)安備 33010402001705號
